Mitos y verdades – Mito 7

Mitos y verdades – Mito 7

MITO

El alimento procesado es menos nutritivo que los alimentos frescos.

REALIDAD

La comparación del contenido nutritivo entre alimentos enlatados y alimentos crudos preparados en el hogar revela similitudes significativas. Además, es importante destacar que ningún alimento puede ser preservado, cocinado o refrigerado sin que haya un cierto grado de sacrificio en su contenido vitamínico. En la actualidad, gracias a los avances en la fabricación industrial, estas pérdidas se han reducido considerablemente, llegando como máximo a una tercera parte de lo que normalmente se pierde durante la preparación doméstica de los alimentos.

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